国内外知名牛奶评测:进口奶也一样坑你没商量

  • 作者:
  • 时间:2020-06-26

国内外知名牛奶评测:进口奶也一样坑你没商量

▲本文为 i烘焙 原创 | 未经允许不得转载

谈奶色变的人不少,再也不喝国产奶的人更多,每次CONY和小伙伴逛超市都会想,原来的国产大牌牛奶在一二线城市还卖得出去真是奇迹啊,牛奶市场不是已经被传说中的进口牛奶完全佔据了幺?可是进口奶到底是不是真的就代表高品质呢?CONY还是那句话:测过才知道!

国内外知名牛奶评测:进口奶也一样坑你没商量

实验地点

i烘焙美食实验室

实验範围

高温杀菌全脂牛奶(常温奶)

实验品牌

雀巢

德运

田园

安佳

多美鲜

现代牧业

蒙牛

实验手段

直饮对比

同等条件制酸奶对比

实验声明

本次测评用牛奶均通过正规渠道购买,只在本实验环境下对各个单品进行客观描述,不同单品在不同环境下也许有不同表现,且单品实验结果不代表该品牌整个产品线和所有产品。且本次测评为CONY个人意见,不针对任何品牌或者任何单品。

国内外知名牛奶评测:进口奶也一样坑你没商量

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——实验前小科普——

为什幺用制酸奶的方法来测牛奶品质?

1、很多质量不良的牛奶里会有高含量的抗生素、激素等,酸奶菌在抗生素稍多的环境下活性变低,直接影响到了牛奶凝固的时间。——CONY说:所以相同发酵时间下,凝固得越好,就是抗生素越少(或者没有)啦!

2、牛奶中的大分子蛋白才能在做酸奶时凝结得好,所以做出来的酸奶的质量,直接反应了牛奶中所含蛋白质的质量。

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——直饮评测——

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-直饮味觉评分-

安佳      ★★★★★

德运      ★★★★☆

现代牧业  ★★★★☆

田园      ★★★☆☆

雀巢      ★★★☆☆

多美鲜    ★★☆☆☆

蒙牛      ★★☆☆☆

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——制酸奶评测——

-工具-

日本裏海酸奶粉

某品牌酸奶机

-实验条件-

室温25度左右

相同牛奶量加相同酸奶菌粉,搅拌均匀,酸奶机发酵

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酸奶发酵好后,移至冰箱冷藏6小时。

噹噹当挡~~ 开吃!哦不,开始测评!

-凝固程度对比-

安佳      ★★★★★

德运      ★★★★☆

田园      ★★★★☆

现代牧业  ★★★☆☆

雀巢      ★★★☆☆

蒙牛      ★★☆☆☆

多美鲜    ★★☆☆☆

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-奶香味对比-

安佳      ★★★★★

德运      ★★★★☆

田园      ★★★★☆

现代牧业  ★★★☆☆

雀巢      ★★★☆☆

蒙牛      ★★☆☆☆

多美鲜    ★★☆☆☆

-口味对比-

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安佳      ★★★★★

田园      ★★★★☆

德运      ★★★★☆

现代牧业  ★★★☆☆

雀巢      ★★★☆☆

蒙牛      ★★★☆☆

多美鲜    ★★☆☆☆

国内外知名牛奶评测:进口奶也一样坑你没商量

——评测结果——

安佳  20分

德运  16分

田园  15分

现代牧业  13分

雀巢  12分

蒙牛  9分

多美鲜  8分

 

品质最好

安佳

性价比最高

德运

品质最差

多美鲜

CONY说:现代牧业也算给国产牛奶争气了耶~

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——很重要的小科普——

① 进口奶都好幺?

首先,很多国外山寨牌子到中国来号称牛X大牌。

其次,很多所谓的进口品牌实际注册地在中国,然后找国外奶企代工,大部分是找德国厂家代工啦。

P.S.比如大家熟知的欧德宝,在德国本土是找不到的(据说是专供亚洲)。而本次评测中的多美鲜则完全是在国内注册的牌子,找国外奶製品企业代工,就号称是进口牛奶啦!

国内外知名牛奶评测:进口奶也一样坑你没商量

② 哪些我们熟悉的牌子是真正的国外大品牌?

澳大利亚  德运、生机谷

纽西兰  安佳

瑞士  艾美

义大利  格兰那诺

美国 有机谷

(以上只是个人总结,肯定还有好些CONY没提及的)

③ 国产奶真的不好幺?

也不尽然,今天测试的现代牧业不是也很不错幺!还有很多类似的新兴品牌,如万得妙、圣牧等,都是CONY平时在喝的牌子。

P.S.这些国产牌子,有的是纯本地化生产(比如现代牧场和圣牧),有的是国外企业来中国开办农场专心做奶源(比如万得妙)。